培育石門地方產業人才 鎖定新住民媽媽及學童

景文技術學院餐飲系何育任教授為新住民媽媽們示範如何擺盤。

【記者謝如珍石門報導】為了讓地方居民可以「在家就業」及「在家照護子女」，石門區公所、石門國中、真理大學資管系及數位國內名廚於6月15日至7月3日共同籌畫舉辦「2012石門在地新味小吃創業班」暨暑期「石門新資味」營隊，輔導新住民媽媽創業經營小吃，也教導學童如何利用數位影像器材及技能來記錄家鄉的人事物。

石門區長巫宗仁表示，石門區目前有2%人口為新住民，且逐年增長，來自中國大陸、越南、印尼、泰國、緬甸與菲律賓等地，為了協助新住民就業及子女照護，與石門國中等單位共同籌畫課程，邀請國內餐飲達人指導，希望具體提供新住民媽媽創業技能，也可經由多元飲食文化的撞擊，幫助位居偏遠的石門區研發有特色的在地新味小吃。

石門國中校長崔如璋則表示，感謝由真理大學資管系紀宗衡老師所帶領的志工團隊協助，教導石門地區中小學童影像處理與影片剪接，讓學童可以翻拍與修復老照片，同時文字與影像來側寫紀錄新住民母親日常生活點滴，除了更能感恩母親辛勞，影像成果還能協助區內數位典藏，日後做為鄉誌的素材，也可推廣行銷石門的風土人情，一舉數得。

黃景隆主廚講解花枝羹的製作方法，學員們都認真聽、勤做筆記。

福容飯店日本廳副主廚潘宥辰指導做甜點。

學員們齊心合力製作蛋包飯。

資訊營隊的學員們則專心製作數位記錄的作業成果。