姜勇盡心力帶領三芝田媽媽餐廳 便利客人提供冷凍水餃及手工饅頭

【記者謝如珍三芝報導】祖籍山東的姜勇自小在新店眷村長大，一直從事餐飲相關業，卻在10多年前看上三芝的好山好水，與太太一同移居，做為他退休後的家鄉，因緣際會下，成了三芝鄉農會田媽媽餐廳的重要推手之一。
姜勇說，三芝田媽媽餐廳定位清楚，主要是為了替農會研發使用當地農產的特色商品，除了利用農會的閒置空間，順便培養有需要的家政班員第二專長，開始營運後，意外地還因採購食材而幫助了在地小農維持生計，也因採自助式供餐，價格低廉，成了附近高齡居民解決三餐的所在。
因為深知田媽媽餐廳客源以在地人為主，週末並不營業，但為了解決常客週末無處用餐的煩惱，姜勇以山東人的拿手絶活，近期推出各式口味的手工饅頭，還有以韭黃和當地黑毛豬肉做餡的手工水餃，吃起來樸實但就是有媽媽的味道，十足眷村家常菜的口味，另外，為了1位製作豆腐的三芝鄉民而研發的麻辣鴨血臭豆腐也可外帶，放在家中凍庫，想吃就取出加熱，料吃完了還可當湯底。
在三芝鄉農會的支持下，姜勇雖為嚴重痛風所苦，但投注心力帶領田媽媽餐廳，不論經營及產品研發都以在地農民及居民為念，是在地機構回饋社區的最好示範。