社論 美食經濟

台灣人的文化就是「民以食為天」，旅遊觀光更是不忘品嚐在地美食，也因此若要帶動地方經濟，先創造地方特色美食，包準方向正確。
本期我們看到，淡海地區的劉家肉粽創造了石門傳奇；淡水的醍醐大師竟使用最隨手可得的雞蛋，以獨特方式料理，製作出三味蛋禮盒，獲選為2012新北市特色伴手禮；即將而來的暑假一開始，淡水農民們要用在地農產—「南瓜」來驚豔遊客，也要提供不同的南瓜料理供遊客品嚐。
美食無國界，但現代的美食需要被發現、被行銷、被傳講，才能創造經濟效應，若以此角度來看，地方上需有更多料理達人一同投入研發特色美食的行列，社區居民也可以藉由口碑、網路傳講巷口美食，幫助在地經濟繁榮。