養生爽口三芝筊白筍水車文化節吃出健康 十月廿五、廿六日還有機會歡迎大家來同歡

圖：台北縣長周錫瑋(左二)與三芝鄉長花村祥(右三)邀請大家來吃茭白筍

【三芝訊】一年一度的三芝鄉茭白筍水車文化節，在十八、十九日在三芝鄉淺水灣停車場登場了。想要來口清脆爽口的筊白筍嗎?接下來廿五至廿六日還有機會哦，請大家千萬別錯過。
臺北縣長周錫瑋在十九日下午二時來到三芝鄉淺水灣，與民眾一齊體驗剝筊白筍的樂趣，縣議員李文德、多位縣府一級主管、三芝鄉長花村祥及多位地方仕紳代表也一起同歡。
周錫瑋致詞時表示，很榮幸參加一年一度的茭白筍水車文化節，他對於三芝鄉行銷筊白筍相當成功感到很興奮，讓大家說到三芝，就會聯想到筊白筍，他強調，其實三芝不僅只有筊白筍，還有生產地瓜，而未來也希望農民朋友們繼續以創意、品質、健康、養生等方面精進；周縣長也表示，縣政府對於三芝建設積極，不但可以見到大片的花田，水車也非常出名，今天希望大家邊買邊吃邊玩，也預祝所有農民朋友皆能好豐收！
今天的筊白筍水車文化節，周縣長今天不但與多位縣府一級主管、地方仕紳一起比賽剝筊白筍，看誰在三分鐘內剝了最多；之後更邀請民眾上台比賽用筊白筍做菜，由民眾來評選出前三名，現場氣氛熱鬧非凡。
三芝鄉是個十分有特色的鄉鎮，擁有梯田、花田、水車以及豐富的自然人文景觀，而每年的茭白筍水車文化節，正是結合了當地的景觀與特產，對於觀光農業與整體產業有相當大的助益。
三芝鄉長花村祥表示，今年連續幾個颱風的緣故使得茭白筍的果肉稍短，不過，在天氣轉涼後，果肉已變得更為修長、更像美人腿，茭白筍水車文化節期間正是嚐鮮期，歡迎來三芝逗鬧熱並幫忙推廣這項健康的農特產品。
臺北縣三芝鄉的茭白筍屬於赤殻種，每年只在十月份收成，而且筍是生長在水上，品質優異、味道清甜，不像其它地區有兩季收成、而且筍是生長在水下，所以三芝茭白筍甜度特高，筍帶殼用電鍋蒸熟或用水煮熟、烤熟，品嚐它原汁原味就是最好的享受。
四天的「三芝鄉茭白筍水車文化節」活動，可品嘗新鮮爽口的茭白筍養生大餐，欣賞精采的藝文活動與舞臺節目。現場提供限量免費的茭白筍餐讓民眾試吃，還有舉辦與民互動的遊戲-釣筍、剝筍趣味賽，讓來參與的民眾有玩、有吃又有拿，攤位區也請來台灣當代藝術人文推廣中心的總監潘許益老師，做出拓印藏書票的小卡，在活動現場將限量提供，歡迎來現場的民眾免費體驗哦！另外，也請了藝術家張惠莉用近500個茭白筍的筍殼，特別製成200公分高象徵「豐收茭白筍」的裝置藝術品，也帶給民眾一種新的視覺饗宴。
三芝鄉農會亦配合舉辦的「二００八茭白筍節採筍親子體驗活動一日遊」，內容除了針對往年可以讓民眾提起褲管，拉高袖子，腳踩泥地，大手小手爭相採筍體驗活動、親子DIY、逛休閒農園外，更有別於往常，將介紹三芝當地富有特色的餐館，洽詢電話：（０二）二六三六三一一一分機二０九推廣股或電：０九三一五九九九０五王先生。
隨後，周縣長也針對三芝地區民眾反應的議題前往了解，包括根德水車園區進出道路改善工程問題、三芝地區民宿發展及經營問題等進行了解；之後繼續前往參觀三芝的陳厝坑梯田、一畝田民宿、杏鮑菇生產過程，與當地居民閒聊，也到戶外視察梯田、筊白筍等生態工法，實地體驗摘採杏鮑菇，對居民生活息息相關的環境有更多的了解。
周縣長晚上也與三芝地方人士進行座談，會中聽取社區民眾的各項建言，包括土樓興建、淡水道路容易塞車、淡水河北側道路等與民意關切的事項，現場還有縣府相關局處首長直接提供民眾詳細資料，關心當地居民的生活、聽取大家的意見，縣長承諾，對於三芝鄉要求的補助、建設，縣政府在評估過後，皆會全力協助，今天也會將民眾關心的各項議題，帶回縣府立即處理、研議，以建立更進步、更繁榮的三芝！