二號倉庫推在地農產 季節研發茭白筍三寶

江玉誠用三芝茭白筍，研發出脆片、泡菜及鮮肉包等一系列
人氣商品當季限量生產，想嘗鮮的民眾可要把握機會了。(芝）

【記者單芝晴三芝報導】三芝區二號倉庫咖啡館提供簡餐，秉持行銷在地農產的使命，於三芝茭白筍產季，研發出「茭白筍脆片」、「韓式茭白筍」及「茭白筍鮮肉包」等3樣特色餐點。
二號倉庫在今年三芝櫻花季時即曾因推出「櫻花酒」、「櫻花蛋捲」、「櫻花酥」等特色食品，令人驚艷，負責人江玉誠表示，在地農產品可以因為研發為特色食品而增加其價值，三芝的茭白筍聞名遐邇，生長在清澈潔淨的水田裡，是很好的膳食纖維食材，因此只要構想如何用好筍來研發出一系列人氣商品即可，「茭白筍脆片」、「韓式茭白筍」及「茭白筍鮮肉包」商品剛推出，就獲得良好的評價。
吃過茭白筍鮮肉包的民眾表示，鮮甜的筍香進入肉包內，使肉包滋味十分清爽；茭白筍泡菜則是將茭白筍切段後，在天然酵母菌的低溫發酵下，用韓式風味的辣醬醃漬7天，酸辣帶勁的口感，很適合當開胃菜或伴手禮，銷路也很好，買的人一次都帶好幾瓶。
江玉誠說，研發出的3寶中，「茭白筍脆片」的製作過程付出代價最高，因為三芝茭白筍水分占約97%，將約10公斤的新鮮茭白筍切片，經過高溫烘烤乾燥處理後，大約只剩下1公斤的脆片，為了保留筍片的脆度和香味，只加少許調味料拌勻，平均1公斤茭白筍只能做出100公克的筍片，內容絕不含防腐劑，吃起來營養健康。
江玉誠表示，因為負有行銷在地農產的使命，堅持使用當地食材，因此雖然商品受到歡迎，但絶不會改採其他地區生產的茭白筍，所以茭白筍3寶皆是當季限量生產，想嘗鮮的民眾可要把握機會了。目前在農會超市、1號倉庫藝文館、2號倉庫咖啡館及三芝遊客中心的自然藝境都可買到。(芝）