芝鄉園十六年老店 沒有菜單道道招牌 陳偉志童阿好夫婦手藝佳服務好

【記者謝如珍三芝報導】在位於三芝鄉公所及三芝鄉農會中間，有一間開了十六年的美味芝鄉園餐廳，是主廚陳偉志及其夫人童阿好的店。

外表看起來毫不起眼的芝鄉園，內在裝潢也很樸實，但用餐時間走進去會發現來自四面八方，一桌子一桌子的客人，每個人一邊用餐一邊流露出幸福的表情，好似無聲的說著好吃好吃。平時非用餐時間也會有零星的客人，有附近的鄰居，也有遠道而來專程外帶打包的熟客。

餐廳裏不見菜單，由笑容可掬的老闆娘親自一一介紹招牌菜，有彈牙多汁的放山雞肉、吃得出新鮮的清蒸魚、令人意外清爽又滑嫩的麻油腰花、香酥脆的丁香小魚花生及炸明蝦、可以讓人吃下三碗白飯的酸菜炒時令筍及豆豉蚵仔等十多項，每一樣都讓人讚不絕口、回味無窮。

芝鄉園的菜聽起來家常，但一吃就感到主廚老闆製作菜餚的用心，尤其特別注重食材的選擇。以麻油腰花為例，陳老闆強調無論如何所用的腰花一定要「水」（台語發音），他認為三芝本地的腰花品質就很不錯，他所使用的麻油也和一般市售的不同，是嚴選單價高達五、六百元的優質麻油，而其中用來提味的豬肉，竟然是一斤要價二百元、台灣人稱松阪肉的豬頸肉。

不像一些餐廳強調百分百取用在地食材，陳老闆所堅持的是食材本身的好品質，也因此，他不諱言自己會至外地選購適合的食材，但這並不表示他不愛鄉，因為他在鄉內也有長期配合的食材供應者，而最難能可貴的是，每當客人稱讚主廚手藝好時，陳老闆總靦腆謙虛的笑說，是好吃的食材，隨便弄弄就很好吃啦。

本來在台北大餐館做廚師，陳老闆回鄉開餐廳的動機來自於年輕時即一起打拼的牽手。老闆娘說，當初是她暑假時先回鄉賣冰品，後來覺得不錯，即鼓勵先生回鄉開店，期間有很多辛苦也有樂，但夫妻兩人都感受到在自己的店做事和在別人的店做事就是不一樣，客人也會很明顯的就感受到服務的真誠和積極。

老闆夫妻二人都古意可善，歡迎喜愛品嚐美食，享受人情趣味的你走訪芝鄉園。